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無煙烤肉 享受美食不過敏

無煙烤肉 享受美食不過敏 烤肉時,小心木炭燃燒產生的煙會造成空氣品質下降,引發呼吸道症狀,烤肉者也需待在高溫爐火旁,時間過長則會刺激眼睛、鼻腔及皮膚出現眼睛紅、鼻子癢、咳嗽和皮膚紅疹等不適。 ◎建議家有過敏者可採用以下方式,避免不適: ●選擇適宜的烤肉方式︰烤肉除了用炭火之外,也可以用電子爐或瓦斯爐,如果一定要用木炭烤肉才覺得有氣氛的話,也要記得選擇品質較佳的木炭,以減少煙霧對呼吸道的危害。 ●別忘了「避風頭」︰烤肉產生的煙塵會加重眼睛、鼻腔及呼吸道過敏症,記得儘量遠離火爐,或待在上風處,不要讓煙塵撲面而來,若想施放煙火來作為烤肉的餘興節目的話,也要避開煙火產生的硝煙。 ●先行處理食物︰在家中,先將不易烤熟的生食處理至半熟或全熟的狀態,這不僅可以減少烤肉的時間,也能避免吃到不熟的食物。 ●減煙小技巧︰在木炭上撒鹽,使炭火不致產生過多煙霧,食物與炭火距離超過15到20公分,避免肉品滴落的油脂燃燒,可減少煙霧產生。 ◎其他注意事項 ●注意皮膚保濕︰烤肉時的高溫與乾燥都是異位性皮膚炎的大敵,切勿長時間待在火爐旁,也可以事先抹上高保濕的乳液,多喝白開水,隨時補充水分。 ●小心食物誘發過敏︰吃月餅前,記得先瞄一眼盒子上保存期限與成分標示,避開會誘發過敏的成分;生食與熟食須分開擺放,不要食用烤焦的食物,以免吃進致癌物。 ●戴手套剝文旦柚︰以防範柚子皮油會分解皮膚表面皮脂,使其失去保護功能,進而造成過敏,且柚子皮也含有光敏感成分,一旦這些植物性化合物留在皮膚上,經紫外線照射,有可能造成皮膚炎,戴手套或剝皮後注意手部清潔,可以避免產生這樣的問題。 ●使用防蚊液防蚊蟲叮咬:在秋高氣爽的戶外烤肉,雖然天階夜色涼如水特別愜意,可是輕羅小扇撲流螢外,還要注意飛蠅蚊蚋的叮咬,尤其會對昆蟲過敏的小朋友,可要特別當心。 ●適時使用皮膚止癢藥物︰如果被蚊蟲叮咬或皮膚過敏,應儘快使用局部止癢藥膏或口服抗組織胺,以便止癢。 ●備妥急救藥物︰有氣喘或過敏性休克病史的病患,一定要隨身攜帶急救藥物,例如:短效支氣管的擴張劑或腎上腺素注射筆針(EpiPen);如果有咳嗽加劇或是呼吸不順暢的現象,應該要立刻結束烤肉活動,並視需要使用藥物或緊急就醫。
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