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預防癌症的十個飲食原則

預防癌症的十個飲食原則

 

癌症在台灣為國內十大死亡原因之首位。

 

癌症患者

 

 

        癌症即是惡性腫瘤,為一種疾病。它是由控制細胞生長增殖機制的失常而引起。癌細胞除了生長失控外,還會局部侵入週遭正常組織甚至經由體內循環系統或淋巴系統轉移到身體其它部份。

        引起基因突變的物質被稱為致癌物質,又以其造成基因損傷的方式可分為化學性致癌物與物理性致癌物。例如接觸放射性物質,或是一些環境因子,例如,香煙、檳榔、輻射、酒精。還有一些病毒可將本身的基因插入細胞的基因中,活化細胞的癌基因。但突變也會自然產生,所以即使避免接觸上述的致癌因子,仍然無法完全預防癌症的產生。發生在生殖細胞的突變有可能傳至下一代。各個年齡層的人都有可能產生癌症,由於DNA的損傷會隨著年齡而累積增加,年紀越大得到癌症的機會也隨之增加。

 

嚼檳榔又抽菸DM

http://www.allschool.com.tw/school/Image/bp07.jpg

 

 

        既然我們不能控制遺傳的致癌原因,環境因子也很難改變,那我們為何不改變飲食習慣來減少癌症的發生率呢?以下十個飲食原則是行政院衛生署的預防癌症的建議:

 

一、採用均衡營養的飲食,維持適當體重。

二、增加高纖維食物的攝取,如水果、蔬菜、全穀類及乾豆類。

三、多攝食含維生素A或胡蘿蔔素豐富的食物,如深綠色、深黃色之蔬菜和水果。

四、多攝食含維生素C者,如蕃石榴、柑橘類、木瓜和新鮮綠葉蔬菜。

五、避免高脂肪飲食。

六、油脂避免高溫油炸及反覆多次使用。

七、多選擇新鮮及自然的食物,少食用鹽醃、煙燻、碳烤或家硝製備的食物。

八、避免太燙或較刺激性的食物。

九、避免吃發霉的食物。

十、飲酒應限量。


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