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痛風患者應該怎麼吃?

痛風患者應該怎麼吃?

平常應謹守「均衡飲食,不暴飲暴食」的

原則;急性發作期,須嚴格控制飲食

「吃豆製品會得痛風」、「香菇是導致痛風的罪魁禍首」、「痛風的人不能吃海鮮」這些觀念並非完全錯誤,但有些矯枉過正。

「不暴飲暴食」是飲食原則

痛風發作的主要原因,是尿酸過高。身體裡面的尿酸,有兩個來源,一是細胞的新陳代謝,一是每天吃的食物,這兩個來源所產生的尿酸量,大約是82。也就是說,體內自行產生的尿酸,比食物中吃進來的多很多,因此,過度限制飲食內容,並非必要的作法。

痛風常在大吃大喝之後發作,主要是因為身體內血中尿酸原本就已經過高,再也無法承受短時間內,大量高普林食物所產生的尿酸,以至於造成血中尿酸濃度暴增,痛風因此發作。

痛風患者在飲食方面,只要把握「不暴飲暴食」的原則即可,任何東西都能吃,但不要一下吃很多,也別在短時間內猛吃單一食物。若正值急性發作期,必須嚴格控制飲食,高普林食物一定要減少。

聰明飲食,尿酸不攀升

食物所產生的尿酸,只佔身體尿酸總量的20%,但痛風常因飲食不當而起。吃東西時多注意些,就可遠離痛風之苦。

․限制高普林食物: 動物內臟、魚皮、蝦貝類、小魚乾、酵母粉等,普林含量高,吃多對於身體負擔較大,要注意食用量。

․少喝肉湯和火鍋湯: 所有食物的普林全溶在湯裡,不要多喝。

․少喝雞精、蜆精: 雞精跟蜆精,是高蛋白濃縮補充品,含有大量動物性蛋白,屬於高普林食品,不宜多吃。

․肉類過量攝取: 現代人通常攝取太多脂肪和蛋白質,控制肉類食用量,部分蛋白質從奶、蛋、豆類中攝取,比較理想。

․改變烹飪方式: 將肉類放入滾水中,燙去血水,倒掉湯汁後,以清蒸、紅燒、燉煮、涼拌方式處理,可去掉不少普林。

․少吃肥肉、油炸類: 脂肪攝取太多,會抑制尿酸的代謝。

․多吃蔬菜: 富含抗氧化營養素,可保護細胞,減少產生普林。(豆芽和蘆筍食用要少量)

․豆製品適量攝取: 黃豆製品的普林含量不像黃豆這麼高,非急性發作期,一天1杯豆漿或1塊豆腐,是可以被接受的。


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